En la vida hay cinco elementos, dice Felipe Cao, un ciudadano chino que llegó a Ecuador hace 19 años. El primer elemento es la leña. Tener este material significa poder cocinar y, por ende, que no se consumen los alimentos crudos como los animales.

Sobrepeso, diabetes, caries... La lista de problemas de salud por la ingesta de refrescos azucarados con gas es grande y conocida.

Diciembre suele ser el mes de los excesos. Las invitaciones navideñas y de fin de año siempre están acompañadas de grandes cenas y brindis, que a más de ser un momento de unión y alegría, pueden convertirse en un problema para la salud.

Los ‘smoothies’ combinan en un mismo batido frutas con vegetales. Se los consume de preferencia en la mañana porque mejoran el nivel energético y la concentración, permitiendo que se potencie la actividad del consumidor durante el día. Los arándanos tienen una tonalidad oscura, a uva, y son una alta fuente de antioxidantes. La receta fue elaborada en la facultad de gastronomía de la USFQ, a cargo del chef Mario Jiménez.

Las bebidas refrescantes aumentan su variedad para satisfacer al público en un clima sin tregua. Tés, cafés y bebidas energéticas marcan la pauta este año.