La pitahaya es una fruta que llama la atención por sus colores fuertes (entre el amarillo y el rojo) y su corteza (que tiene brotes le han dado a conocer como la fruta del dragón). La fruta, que se cultiva en el país, se exporta a Europa, Asia, Canadá y EE.UU.

La cocina vietnamita se ha abierto espacio en la escena quiteña. Nuevos y variados sabores se acercan al público y demuestran la versátil gastronomía del sudeste asiático, en propuestas que mantienen su esencia, pero que también incorporan ciertos elementos de la cocina ecuatoriana.

La cocina peruana ha llevado la bandera de su país como un embajador a todo el mundo. Hoy es fácil encontrar restaurantes que presentan versiones de los platillos emblema como el cebiche o el lomo saltado. Pero esta gastronomía tiene una variedad de productos por conocer.

El turismo culinario se promueve en el país con el ‘Mapa Gastronómico del Ecuador’ elaborado por el Ministerio de Turismo (MinTur) en coordinación con otras entidades como la Asociación de Chefs del Ecuador (ACE), el Ministerio de Cultura y Patrimonio y el Congope. La guía ya se encuentra disponible en el portal web de la ACE (Click aquí) y busca promover platos que funcionen como referentes para las 24 provincias, además de impulsar productos emblemáticos como el cacao o el camarón y platillos nacionales como el cebiche, la fanesca o la colada morada.

El programa de intercambio culinario 'Del mejor cacao a los mejores chocolateros' ya está dando sus frutos. El primer grupo llegó hasta Bélgica para realizar pasantías culinarias en restaurantes reconocidos.

Un aniversario, un cumpleaños o simplemente un gesto romántico, sorprenda a su pareja con unos cocteles fáciles de preparar y deliciosos. Xavier Jiménez, bartender del hotel J.W. Marriott, recomienda tres tipos de cocteles, que tienen pocos ingredientes y cualquiera los puede hacer. El primero de ellos es el Soulmate, que consiste en dos bebidas: una para ellos y otra para ellas. Cada una tiene su característica especial y su sabor único. El primero está hecho a base de vokda y blue curasao, lo que le da un tono azulado. El otro, en cambio, tiene sirope, helado y ron (ver recetas adjuntas). “Estos son considerados cocteles postre”, explica Jiménez, mientras los prepara.