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jueves 27/01/2022
Así usa Manuel Bustamante los tipos de sal
Quienes somos ajenos a la cocina, encontramos en el mundo dos tipos de sal. La de mesa, que es un polvo blanco, y la de grano, que tiene forma de cristales. Sin embargo, para quienes sí conocen de gastronomía hay más sales. Y es tan importante identificarlas como saber usarlas.
viernes 12/03/2021
Los efectos del consumo de sal en el corazón
Del 9 al 15 de marzo se celebra la Semana Mundial de Sensibilización contra la sal. Este componente es uno de los condimentos más comunes en la cocina familiar para resaltar los sabores. Pero así como las grasas, fritos y procesados, los alimentos altos en sal también son un enemigos de la salud del corazón. La sal contiene sodio y cloro, elementos químicos necesarios para el correcto funcionamiento de las células del cuerpo y del corazón. Para mantener estas funciones, el organismo necesita cantidades exactas de sodio fuera de las células y potasio dentro de ellas, para crear un equilibrio perfecto llamado homeostasis“, explica el doctor Gregory Celis. El especialista asegura que la ingesta excesiva de sal desequilibra este proceso natural y altera las funciones en todo el organismo. “Primero, el riñón debe realizar un esfuerzo extra para expulsar el exceso de sal, lo que causa un desequilibrio de líquidos y electrolitos; esto, a su vez, genera retención de líquidos en el cuerpo, prov
viernes 28/06/2019
Un informe alerta sobre la comida para bebé
La Agencia de Salud Pública de Reino Unido (PHE) hizo una fuerte crítica a los alimentos de bebé por sus "inaceptables" niveles de azúcar. El informe, publicado el 27 de junio de 2019, asegura que no pueden ser calificados como "saludables".